YASAI by Food Zurich

Was aussieht wie ein Warenlager, ist in Wahrheit ein Gewächshaus: Das ETH-Spin-off YASAI entwickelt Systeme für Vertical Farming, wo Pflanzen in geschlossenen Räumen auf mehreren Etagen übereinander wachsen. Die heutige Landwirtschaft verbraucht 40 Prozent aller eisfreien Flächen der Welt, 70 Prozent des Trinkwassers und verantwortet 30 Prozent des globalen CO2-Ausstosses. Der Flächenverbrauch beim Vertical Farming für die gleiche Produktionsmenge kann man so um den Faktor 15 und den Verbrauch von Wasser um 95 Prozent senken – und es braucht praktisch keine Pestizide und keine Flugmeilen mehr. Ab Herbst diesen Jahres wird die erste kommerzielle Vertical Farm von in Betrieb gehen und YASAI Kräuter bei ausgewählten Detailhändler verfügbar sein. yasai.ch